北方春播荞麦的适宜时间一般在4月下旬到5月中旬，这个时间段土壤温度稳定在10℃以上，种子发芽率能达到90%以上，当地农户常结合农历节气选吉日，比如谷雨前后的第一个晴好无风日，或是农历四月初六、十一这类干支相合的日子，这两个时间的土壤墒情刚好，不会因过湿烂种也不会因过干缺墒，种植时要选向阳的缓坡地，提前把土块整碎，每穴放3到4粒种子，覆盖2厘米厚的细土,避免覆土过深影响出苗速度。
南方秋播荞麦的最佳时间是8月下旬到9月上旬，此时气温刚好维持在20℃到25℃，能避开伏天的高温暴晒，减少病虫害发生，当地农户多在白露前后选吉日，比如农历七月二十、二十五，或是八月初二，这些日子的昼夜温差小，种子出苗后能快速扎根，种植前要把前茬作物的秸秆清理干净，每亩地施1000公斤腐熟的农家肥，播种时采用条播的方式，行距保持30厘米,方便后期田间管理。
不同区域的荞麦种植吉日要结合当地的气候和农谚来选，东北的农户会看农历的小满前后，选农历四月十八、二十二，这两个日子的风力小，不会吹走刚播下的种子；西南地区的农户则看重农历的立秋后第一个单日，比如七月初三、初七，此时雨水充足，能满足荞麦出苗的水分需求，选吉日时还要避开雨天和大风天，这两种天气会影响种子的发芽，甚至造成缺苗断垄，选好吉日再搭配合适的时间,能让荞麦的长势更好。
如果遇到特殊天气，比如北方春播时遇倒春寒，要把种植时间推迟到5月上旬，对应的吉日也会调整到农历四月十五、十九，等气温稳定回升后再播种，南方秋播时如果遇台风，要把种植时间提前到8月中旬，选农历七月初十、十四这类日子，避开台风高发期，种植时间还要结合荞麦的品种，早熟品种可以适当晚播，晚熟品种要早播，吉日的选择也要跟着时间调整，保证整个生育期的温度和水分都能满足需求。
荞麦种植的吉日和时间选择，核心是贴合当地的气候和土壤条件，不能完全照搬固定的日期，选吉日时要结合农历的节气和实际天气，再搭配合适的播种方法，就能提高荞麦的出苗率和产量，种植时还要注意田间的浇水和除草，遇到病虫害及时用生物农药防治，这样种出来的荞麦品质更好,也能获得不错的收成。